紅餅づくり 三日目～完成間近
梅雨明けの待ち遠しい今日この頃電化製品など無い江戸時代の山形県民もこの時期、空模様に悩まされていたのではないでしょうか。 紅花摘みも昨日で終了し約100坪の紅花畑から約20㎏の紅花が収穫出来ました。収量としては昨年より […]
紅餅作り
紅餅作り 二日目
昨日仕込んだ紅餅は・・・・・ 布巾を開けるとだいぶ紅色に ですが中はまだ黄色が多いです。ヨイショヨイショと全体が均一になる様に混ぜます。 化学はよくわかりませんが、紅の色素であるカルタミン。その前駆体が発酵によってカル
～ 紅花 ～ ※投稿し忘れました！
7月15日に投稿しようと準備していましたが・・・・なんと投稿ボタンを押し忘れておりました！！！ 今年もいよいよ紅花のシーズンとなりました。 山形県内の彼方此方で紅花祭りが開かれておりますが、もちろん当店の紅花畑も満開です